韩文玉、辛国民 委员：

您提出的关于《关于促进安丘传统饮食文化健康发展的建议》的提案收悉，我们对您的提案进行了认真研究，现答复如下：

安丘饮食文化源远流长，“诸安二县”饮食品牌在山东都叫的很响。我局高度重视饮食文化的挖掘和宣传，结合乡村振兴战略、全域旅游建设等工作部署，深入挖掘、保护、展示饮食文化，借助乡村旅游发展优势，立足我市安全优质的农产品资源，大力开发特色旅游商品，集中整合包装辉渠小米和蜜桃、石埠子草莓和樱桃、柘山花生、景芝酒和景芝三页饼、芝泮烧肉、圣川牛蒡茶、文冠果系列等多种特色旅游商品，丰富了乡村旅游内涵。现我市的墨熙鼓巷旅游文化长廊被评为省级旅游购物街区，圣川饮品有限公司被评为山东省旅游商品研发基地。去年9月，在齐鲁酒地裕景大酒店召开了首届中国（安丘）出口农产品博览会葱姜美食文化节，邀请国宴大师高速建老师现场开发新菜品，推广我市美食文化。

安丘市经过七批次非物质文化遗产项目申报，共有184项非遗项目，其中传统食品类纳入30项，占全部非遗项目的16.3%。分别有省级非遗项目1项：景芝酒传统酿造技艺；潍坊市级项目4项：三页饼制作工艺、七姐妹年糕制作工艺、芝泮烧肉制作工艺、景芝小炒；安丘县级项目25项：义和酱茄子传统手工技艺、石埠子旋饼传统手工技艺、渠河渣酱传统手工技艺、景芝金丝面传统技艺、景芝绿豆糕传统技艺、于氏酱茄传统技艺、养蜂酿蜜传统技艺、黎明状元鸡传统技艺、常家抻面传统技艺、宝祥黄酒传统酿造技艺、安丘豆腐传统技艺、中阿琉璃肉、古法榨油、蒸鸡白菜、粉皮粉条制作技艺、石家埠玛瑙酱茄、裕成源糕点制作技艺、秋收冬藏春天开窖白酒酿造工艺、冯氏家宴制作技艺、景祥食品传统制作技艺、风干鸡传统制作技艺、麦芽糖制作技艺、花馍制作技艺、牛蒡茶制作技艺、手工粽子制作技艺。

下一步，我局将积极协调自然资源和规划局、市场监管局、农业局、融媒体中心等单位将我市传统饮食文化纳入城市文化整体框架，制定传统饮食文化发展规划，加大传统饮食文化发展扶持力度和宣传力度，针对我市美食特别是非遗美食项目，深入挖掘其内涵，讲好安丘美食故事。在传统食品类非遗项目中开展代表性传承人申报工作，更好的发挥传承人传承保护作用。